LÀM MÌ LẠNH HÀN QUỐC

Nếu là một trong tín đồ của các món nạp năng lượng Hàn Quốc, chắc chắn là không thể bỏ qua món mì rét độc đáo, thơm và ngon của non sông này. Cùng vào bếp triển khai ngay 2 món mì rét Naengmyeon đối chọi giản, cuốn hút lại cực chuẩn chỉnh vị nhé!

Nguyên liệu có tác dụng Mì rét Naengmyeon-mul đến 3 người

Mì Naengmyeon thô 200 gr (mì kiều mạch Hàn Quốc) Lê nước hàn 60 gr (lê Nashi) Củ cải dongchimi 40 gr Dưa leo 40 gr Trứng gà 1 quả Mè trắng 100 gr Giấm hãng apple 1 muống nêm canh giết thịt ức trườn 150 gr (phần nước dùng) Lê Nashi 100 gr (phần nước dùng) nấm mèo đông cô thô 100 gr (phần nước dùng) Tỏi 3 củ (phần nước dùng) Hành tây 1 củ (phần nước dùng) Hành boa-rô 2 cây (phần nước dùng) Tiêu đen 10 gr (phần nước dùng) Giấm táo bị cắn 2 muỗng canh (phần nước dùng) Rượu soju 2 muỗng nhỏ canh (phần nước dùng) Đường phèn 100 gr (phần nước dùng) Nước muối bột dongchimi 2 bát (nước muối hạt kim bỏ ra củ cải- phần nước dùng) Mù tạt tiến thưởng 1 muỗng cà phê (phần nước dùng)

Sơ chế nguyên vật liệu và nấu nước dùng

Thịt ức bò mua về các bạn đem dìm trong nước muối pha loãng khoảng tầm 20 phút hoặc hoàn toàn có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng nhằm sạch chất bẩn, tiếp đến rửa sạch sẽ lại cùng với nước rồi đem nhằm ráo.Nấm đông cô khô đem rửa sạch cùng với nước thìa pha loãng, tiếp nối rửa lại với nước sạch.Tỏi cắt ngang làm đôi, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, tiếp nối cắt làm đôi. Hành boa rô rửa sạch, giảm làm đôi.Cho phần giết mổ ức bò đã làm cho sạch vào nồi thuộc 1 lít nước, nêm thêm hạt tiêu đen, hành boa rô, hành tây, mộc nhĩ đông cô, tỏi, 1 cục con đường phèn (khoảng 100g), 2 thìa đường, 1 muỗng cafe muối với 2 muỗng nhỏ canh rượu soju, bít nắp và hâm sôi với lửa lớn.Khi nước ban đầu sôi, hạ xuống đến mức lửa nhỏ dại và liên tục đun cho tới khi thịt ức bò mềm trong tầm 1 tiếng. Sau khoản thời gian thịt ức trườn đã mềm, tắt bếp, vớt ức trườn ra, cần sử dụng rây lọc phần nước cần sử dụng vừa nấu bếp và hóng nước sử dụng nguội vào 30 phút.Thịt ức bò sau khoản thời gian vớt ra, các bạn dùng dao cắt thành từng lát mỏng mảnh khoảng 1cm.

Bạn đang xem: Làm mì lạnh hàn quốc

Pha nước cần sử dụng mì lạnh

100g lê mua về các bạn đem gọt vỏ, cọ sạch, tiếp nối dùng đồ bào nhằm bào nhuyễn cùng cho vào trong 1 miếng vải sạch bóp lấy phần nước lê.Pha các thành phần hỗn hợp nước cần sử dụng mì rét với những nguyên liệu: nước sử dụng ức bò, nước lê, 2 chén nhỏ nước muối bột dongchimi, 2 muống nêm canh giấm táo, 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe mù tạt, 2 muỗng canh rượu soju (tùy theo sở trường nêm nếm đến vừa ăn nhé).Dùng muỗng khuấy mọi tay cho các thành phần hỗn hợp hòa tan, sau đó cho vào hộp và đặt vào phòng đông tủ lạnh để nước sử dụng mì đông lại vào 4 - 5 tiếng.

Làm các món nạp năng lượng kèm

60g lê sót lại bạn cũng lấy gọt vỏ, cọ sạch, tiếp nối cắt thành từng miếng mỏng. Pha một sơn nước với một muỗng canh đường, sao đó đến lê vào ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng.Dưa leo cài đặt về chúng ta đem cọ sạch, sau đó cắt bỏ 2 đầu rồi thái thành từng lát mỏng mảnh dọc theo chiều dài của quả, sau đó cắt xéo làm đôi, nhớ cho chỗ hạt dưa leo đi vì chưng khi dìm phần phân tử sẽ khiến dưa leo không được giòn ngon.Bạn đem dưa leo mang lại vào một chiếc thau, bỏ vô nửa muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng nhỏ canh giấm apple hoặc giấm trắng, trộn đều tiếp đến ngâm vào 3 - 4 tiếng.Củ cải dongchimi thiết lập về, bạn đem thái lát mỏng tanh vừa ăn.Trứng gà bạn đem nấu cho chín trong 7 - 8 phút, tiếp nối vớt ra cho vô thau nước giá và tiến hành lột vỏ. Sau thời điểm lột dùng dao giảm trứng ra làm đôi.Mè trắng tải về bạn đem rang trên chảo với lửa nhỏ, hòn đảo đều tay trong 2 - 3 phút hoặc khi hạt mè gồm màu nâu, láng và nhiều lúc nghe tiếng nổ lớn lách bóc tách hoặc một vài hạt nảy lên là được.
Lưu ý: Phần dưa leo bạn ngâm càng thọ thì đang càng ngon đấy, chúng ta có thể ngâm dưa trước từ 1 - 2 ngày hoặc dìm từ đêm hôm trước để dưa ngấm vị hơn.

Trụng mì

Bắc nồi lên bếp, đến mì Naengmyeon thô vào luộc ngay từ khi nước còn lạnh, khi nước sôi dùng đũa đảo đều mì thêm 3 - 5 phút là được.Sau đó vớt mì ra bỏ vào rổ, tiếp nối xả bên dưới vòi nước lạnh để làm nguội mì. Cần sử dụng tay dịu nhàng cọ xát cọng mì bên dưới vòi nước lạnh nhằm rửa trôi các phần bột còn bám dính trên mì cùng giúp mì dẻo ngon hơn.Sau lúc rửa khoảng tầm 3 - 4 phút thì các bạn cho mì vào sơn nước tất cả cho thêm vài viên nước đá và rửa lại một đợt nước mang đến mì ngon rộng nhé!

Hoàn thành

Mì sau khoản thời gian trụng chúng ta cho ra tô, phần nước sử dụng mì lạnh sau thời điểm đã bỏ vào tủ lạnh nhằm đông sệt lại bạn lấy ra, trộn thêm vào thông thường với phần nước ngâm dưa leo và đổ vào sơn mì.Cho thêm phần thịt ức bò, dưa chuột, lê ngâm, củ cải muối với trứng gà đã giảm đôi lên, rắc thêm mè rang là đã hoàn thành món mì lạnh lẽo Naengmyeon-mul vừa thơm vừa ngon rồi đấy!

Thành phẩm

Món mì lạnh Naengmyeon-mul với hương vị mới lạ, cọng mì dẻo dai, nước cần sử dụng mát lạnh đậm chất của bò và thanh ngọt của lê hòa tầm thường với mùi hương giấm apple thơm thơm vô cùng rất dị lại cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu có tác dụng Mì lạnh Naengmyeon-bibim cho 3 người

Mì Naengmyeon thô 200 gr (mì kiều mạch Hàn Quốc) Lê hàn quốc 60 gr (lê Nashi) Củ cải dongchimi 40 gr Dưa leo 40 gr Trứng kê 1 trái Mè trắng 50 gr giết mổ ức trườn 150 gr (phần nước dùng) Lê hàn quốc 100 gr (lê Nashi- phần nước dùng) nấm đông cô 100 gr (phần nước dùng) Hành boa rô 2 cây (phần nước dùng) Hành lá 10 gr (phần phía đầu hành trắng- Phần nước dùng) Tiêu đen 10 gr (phần nước dùng) Giấm táo bị cắn trắng 2 muỗng canh (phần nước dùng) Rượu soju 100 ml (phần nước dùng) Đường phèn 100 gr (phần nước dùng) Nước muối bột dongchimi 2 chén bát (nước muối hạt kim đưa ra củ cải- phần nước dùng) Mù tạt tiến thưởng 1 muỗng coffe 1 muỗng cafe Gừng 10 g (phần nước sốt) Hành boa rô 1 cây (phần nước sốt) Lê hàn quốc (phần nước sốt) 100 g (lê Nashi) Ớt bột nước hàn 3 muống nêm canh (phần nước sốt) Tương ớt nước hàn 1 muỗng canh (phần nước sốt) Giấm apple 2 muỗng nhỏ canh (phần nước sốt) Dầu mè 1 muỗng cafe (phần nước sốt)

Sơ chế nguyên liệu và nấu ăn nước dùng

Thịt ức trườn mua về chúng ta đem dìm trong nước muối hạt pha loãng khoảng 20 phút hoặc hoàn toàn có thể dùng muối cọ xát nhẹ nhàng nhằm sạch chất bẩn, tiếp nối rửa sạch lại cùng với nước rồi đem để ráo.Nấm đông cô khô đi rửa sạch cùng với nước thìa pha loãng, sau đó rửa lại cùng với nước sạch.Tỏi cắt theo đường ngang làm đôi, hành tây quăng quật vỏ, cọ sạch, kế tiếp cắt làm cho đôi. Hành boa rô cọ sạch, cắt làm đôi.Cho phần thịt ức bò đã làm cho sạch vào nồi thuộc 1 lít nước, nếm nếm thêm hạt tiêu đen, hành boa rô, hành tây, mộc nhĩ đông cô, tỏi, 1 cục con đường phèn (khoảng 100g), 2 thìa đường, 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng nhỏ canh rượu soju, che nắp và đun sôi với lửa lớn.Khi nước bước đầu sôi, hạ xuống tới mức lửa nhỏ và liên tiếp đun cho đến khi giết ức bò mềm trong khoảng 1 tiếng. Sau khoản thời gian thịt ức bò đã mềm, tắt bếp, sử dụng rây lọc phần nước dùng vừa nấu và đợi nước dùng nguội trong 30 phút.Thịt ức bò bạn vớt ra, sau đó dùng dao cắt thành từng lát mỏng khoảng 1cm.

Pha nước dùng mì lạnh

100g lê tải về chúng ta đem gọt vỏ, cọ sạch, tiếp nối dùng vật dụng bào nhằm bào nhuyễn với cho vào một miếng vải sạch mát bóp đem phần nước lê.Pha các thành phần hỗn hợp nước sử dụng mì rét với những nguyên liệu: Nước sử dụng ức bò, nước lê, 2 chén bé dại nước muối bột dongchimi, 2 muỗng nhỏ canh giấm táo, 2 muống nêm canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mù tạt, 2 muỗng canh rượu soju (tùy theo sở thích nêm nếm mang đến vừa nạp năng lượng nhé).Dùng muỗng khuấy số đông tay cho hỗn hợp hòa tan, tiếp nối cho vào hộp cùng đặt vào chống đông tủ lạnh để nước cần sử dụng mì đông lại trong 4 - 5 tiếng.

Làm các món ăn kèm

60g lê bạn cũng đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng sợi dài mỏng. Pha một tô nước với một muỗng canh đường, sao đó mang lại lê vào ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng.Dưa leo thiết lập về chúng ta đem cọ sạch, bỏ hạt, tiếp nối cắt sợi nhiều năm nhuyễn. Củ cải dongchimi mang thái lát mỏng dính vừa ăn.Trứng gà chúng ta đem nấu cho chín trong 7 - 8 phút, kế tiếp vớt ra cho vô thau nước lạnh lẽo và tiến hành lột vỏ. Sau thời điểm lột sử dụng dao cắt trứng ra có tác dụng đôi.Mè trắng thiết lập về các bạn đem rang trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay vào 2 - 3 phút hoặc khi hạt mè gồm màu nâu, trơn và đôi khi nghe phát nổ lách tách hoặc một vài hạt nảy lên là được.

Trụng mì

Bắc nồi lên bếp, cho mì Naengmyeon khô vào luộc ngay trong khi nước còn lạnh, lúc nước sôi cần sử dụng đũa hòn đảo đều mì thêm trong 3 - 5 phút là được. Kế tiếp vớt mì ra cho vào rổ, tiếp nối xả bên dưới vòi nước lạnh để gia công nguội mì.Dùng tay chà xát mạnh cọng mì bên dưới vòi nước lạnh để rửa trôi các phần bột còn bám trên mì và giúp mì dai ngon hơn.Sau khi rửa khoảng tầm 3 - 4 phút thì bạn cho mì vào đánh nước có cho thêm vài cục nước đá cùng rửa lại một đợt nước cho mì ngon rộng nhé!

Hoàn thành

Mì sau khi trụng các bạn cho ra tô, phần nước cần sử dụng mì lạnh sau thời điểm đã bỏ vào tủ lạnh để đông đặc lại bạn lấy ra, đổ vào sơn mì, chỉ đổ một ít nước ít khoảng 4 muỗng nhỏ canh thôi nhé!Sau đó liên tiếp cho phần nóng cay làm việc trên vào mì, tùy vào sở trường ăn cay hay là không mà các bạn cho những hay ít. Bỏ thêm phần thịt ức bò, dưa chuột, lê ngâm, củ cải ngâm và trứng con gà đã cắt đôi cùng rắc thêm mè rang lên là đã dứt món mì lạnh lẽo Naengmyeon-bibim thơm ngon rồi đấy.

Thành phẩm

Khi ăn uống bạn trộn phần lớn phần mì cùng sốt cay lên để ăn nhé! Món mì rét Naengmyeon-bibim với mùi vị sốt cay đậm đà, cay nồng hòa quấn với nước sử dụng lạnh lạnh cùng sợi mì dẻo dai, chắc chắn rằng sẽ là một trong sự phối hợp mới lạ nhưng vô thuộc ngon miệng đấy!
Mẹo lựa chọn mua vật liệu làm món mì rét Hàn QuốcBạn rất có thể sử dụng lê nước hàn (lê Nashi) hay rất có thể sử dụng lê Việt Nam, tuy nhiên dùng lê hàn quốc sẽ ngọt, những nước cùng giúp nước dùng tất cả vị chuẩn chỉnh hơn.Có thể cài củ cải về tự ngâm hoặc mua một số loại củ cải dìm sẵn dongchimi để tiết kiệm ngân sách thời gian.Các vật liệu trong bài chúng ta có thể tìm sở hữu tại các cửa hàng hay siêu thị nhà hàng bán đồ nước hàn nhé!Mẹo chọn cài ức bò ngonĐể chọn tải miếng ức trườn ngon, các bạn chọn mua mọi miếng ức bò có red color tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi hương bò, mỡ trườn màu rubi nhạt. Chọn mua đầy đủ thớ thịt trườn nhỏ, mềm, ko mua rất nhiều thớ lớn và cứng.Không lựa chọn mua đa số miếng ức bò khi dùng tay va vào cảm xúc nhớt, bám tay, tất cả màu tái xanh, bao gồm nốt white tròn giữa những thớ thịt và có mùi hôi khó chịu.Lưu ý khi triển khai 2 món mì rét Naengmyeon Hàn QuốcRượu soju rất có thể cho sản xuất hoặc không, tùy mùi vị nhé, nếm nếm thêm rượu soju sẽ giúp nước sử dụng đậm đà và chuẩn vị hơn.Trong quá trình đun nước dùng, liên tục vớt bong bóng để nồi nước cần sử dụng được vào đẹp.Bạn cũng có thể pha nước mì lạnh bởi gói nước sử dụng bò có sẵn trong số gói mì Naengmyeon khô pha thêm nước lọc, tiếp đến trộn chung với nước lê cũng sẽ có món nước cần sử dụng rất ngon mà lại đơn giản và ngày tiết kiệm thời gian hơn hẳn đấy.Với nhiều loại nước dùng bò tất cả sẵn bạn pha với tỉ trọng 1 gói nước dùng đóng gói : 2 chén nước thanh lọc (hoặc nước đá góp nước sử dụng đông cấp tốc hơn).Nên có tác dụng nước sử dụng sẵn từ buổi tối hôm trước sau đó cho vào chống đông tủ lạnh lẽo qua đêm với rã đông ở ngăn mát hoặc ánh sáng phòng cho đến khi hỗn hợp tan còn khá sệt là được.Nếu bạn mua củ cải về tự ngâm thì gọt vứt vỏ, thái theo form size 5×1,5×0,2cm rồi ngâm với 1/4 thìa coffe muối, 50% thìa cà phê đường, một nửa thìa cà phê ớt bột xay mịn và 50% thìa giấm trong 20 phút hoặc dìm trước 1 ngày để ngon hơn.Nếu ko rang bên trên chảo, chúng ta có thể cho mè vào khay và đem nướng với ánh sáng 175 độ C từ bỏ 8 - 15 phút, tùy thuộc size hạt mè, hoặc nướng đến lúc thấy phân tử mè gồm màu nâu nhạt là được.Muối thực hiện trong món ăn nếu rất có thể nên áp dụng muối biển để chuẩn chỉnh vị hơn, nếu không tồn tại thì áp dụng muối thường cũng được nhé!Đường phèn sẽ giúp nước sử dụng ngọt thanh, đậm chất hơn so với cần sử dụng đường cát thông thường đấy!
Trên đấy là 2 biện pháp làm món mì rét Naengmyeon-mul và Naengmyeon-bibim Hàn Quốc chuẩn chỉnh vị, dễ dàng và đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện món ăn uống chiêu đãi mái ấm gia đình nhé! Chúc chúng ta thành công!*Tham khảo thông tin, hình ảnh và cách làm từ: koreanbapsang.com, mykoreankitchen.com, 2 kênh YouTube Maangchi cùng Seonkyoung Longest.