Bò kho là món nạp năng lượng ngon, hấp dẫn nhưng lại đòi hỏi nhiều thời gian, công sức để chế biến theo những bước khá cầu kỳ, phức tạp. Tuy vậy nếu đã là tín đồ của thịt bò thì không thể không “nghiền” món bò kho này. Nguyễn Kim sẽ gợi ý bạn 8 cách nấu bò kho ngon chuẩn bị truyền thống bằng gói gia vị sau đây.
Bò kho có xuất xứ từ đâu?
Theo wikipedia: “Bò kho là một trong những món ăn uống thông dụng có tác dụng từ thịt bò với phương thức kho, ship hàng cho bữa ăn sáng. Món này được nhiều người ưa thích. Tuy mang tên gọi là trườn kho nhưng cách thức chế biến chủ đạo của món ăn uống lại là hầm, hiệ tượng kho được dùng để tẩm ướp và làm săn chắc hẳn thịt bò trước khi hầm.”
Món trườn kho đã xuất hiện thêm từ lâu trong số mâm cơm trắng của gia đình Việt Nam. Hơn thế nữa món ăn truyền thống lâu đời này còn phổ biến ở nhiều đất nước cũng là món nạp năng lượng mà thực khách quốc tế muốn được thưởng thức ở Việt Nam.
Bò kho có thể ăn cùng với bánh mì vn hay bún, cơm nóng, hủ tiếu, mì,... Phụ thuộc vào sở thích. Sau đó là công thức thổi nấu món này đơn giản dễ làm người nào cũng yêu thích.
Bạn đang xem: Cách nấu bò kho mau mềm
Cách nấu trườn kho ngon truyền thống chuẩn chỉnh vị
Nguyên liệu
1 kg thịt nạm bò, pha một chút gân bò khi nấu đã ngon rộng Bột gia vị trườn kho: 2 gói Bột năng, rượuCà rốt 500gSả, gừng, hành khô và tỏiỚt tươiHoa hồiSả, gừng, hành khô và tỏiGia vị: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dầu điều - rau húng quế, ngò gaiCách nấu trườn kho ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gừng đập dập với pha với một chút ít rượu, muối bột rồi bỏ vào thịt bò, bóp phần đa rồi rửa sạch để vứt bỏ mùi hôi tanh của làm thịt bò.
Chần giết thịt qua nước rét rồi thái miếng vừa ăn, tránh việc cắt miếng quá nhỏ vì hầm trườn trong thời hạn lâu bò sẽ dễ bị nát.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái thành khoanh, còn những loại rau còn sót lại rửa sạch. Băm nhỏ tuổi hành tỏi. Còn lại hoa hồi các bạn đem rang thơm.
Bước 2: Ướp thịt bò thật mặn mà
Ướp giết mổ với không nhiều dầu điều, tỏi, gừng với hành băm 2 thìa đường, 2 thìa muối, 2 thìa bột gia vị trườn kho, hạt tiêu cuối, dầu điều, tỏi, gừng cùng hành băm rồi trộn đều.
Để tăng lên vị cay bạn cũng có thể cho thêm ớt với sa tế rồi ướp trong thời gian khoảng 30 phút.
Bước 3: đun nấu thịt bò
Cho ít dầu ăn sâu vào nồi rồi phi thơm tỏi, gừng, hành băm rồi cho toàn cục thịt bò đã ướp vào hòn đảo đều để thịt săn lại. Để tạo thành ra màu sắc đặc trưng của bò kho các bạn cho thêm chút màu của hạt điều rồi thường xuyên xào.
Bước 4: trườn được hầm mềm trong nước cần sử dụng đậm đà
Đổ vào nồi khoảng 350ml nước hoặc canh cho nước xấp xỉ với thịt rồi để hoa hồi, chút bột năng vào nhằm nước dùng có chút sền sệt. Cho củ cà rốt vào đun cùng với lửa bé dại và nêm và nếm lại các gia vị và hóng khi củ cà rốt mềm là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Cách nấu trườn kho với nước cốt dừa miền Nam cực hấp dẫn
Nguyên liệu
Thịt thăn bò tất cả mỡ, gân: 500gCà rốt: 2 củSả: 4 câySả băm nhuyễn: 200grHành tây: 1 củNước dừa tươi: 1lBột năng: 1 thìa canhGia vị bò kho: 1 góiRượu trắng.Sữa tươi không đường: 1 gói 200mlGừng: 1/2 củ Tỏi, hành tímGia vị: Đường, muối, bột nêm, nước tương, nước mắm.Cách nấu bò kho nước dừa
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Bước 2: Xào thịt bò
Rưới dầu nạp năng lượng đều vào một chiếc chảo lớn, bật bếp cho lạnh dầu. đến tỏi phi thơm, sau đó sả cây và hành tây. Đảo qua vài ba lượt rồi bỏ thịt bò đã được ướp trước đó vào, hòn đảo cho giết thịt săn thì tắt bếp.
Bước 3: nấu bếp bò
Cho thịt trườn vào nồi cơm trắng điện cùng 200ml sữa tươi không mặt đường và 800ml nước dừa, hòn đảo đều. Để món ăn có màu đậm cùng đẹp, bạn nên cho một không nhiều dầu màu hạt điều vào thịt. Sau thời điểm hoàn thành, cắm điện và nhảy nút Cook, để trong khoảng 2 - 3 tiếng cho tới khi thịt chín mềm. Nếu trong những khi nấu nước bị cạn thì thêm nước vào.
Khi thịt trườn đã mềm, cho củ cà rốt đã giảm vào, đậy nắp và nấu thêm 15-20 phút nữa.
Bước 4: cho thêm bột bắp vào nồi
Hòa tung 50g bột bắp cùng 50ml nước. Gắp sả thoát ra khỏi nồi, mặt khác cho chén bột bắp vào nồi khuấy đều, làm bếp thêm 5 phút nữa cho tới khi nước bò kho đặc là đã hoàn toàn có thể thưởng thức.
Chỉ buộc phải một nồi cơm điện là bạn đã sở hữu thể đun nấu được món trườn kho ngon đúng điệu rồi đấy. Hãy cùng share kinh nghiệm với nhiều người rộng để ai cũng có thể thổi nấu được món ăn ngon này nhé!
Cách nấu trườn kho chay đơn giản
Nguyên liệu
Bò lát chay 100 gramBột trườn kho chay 2 thìa canhCà rốt 50% củ, củ sắn 1 củ, cải white 1 củHành tây 1 củNấm đùi kê 200 gramThơm 50% tráiRễ ngò 5 nhánhTương ớt hoặc tương cà 1 muỗng canhHành boa rô 2 thìa canhSả 4 nhánh
Cách nấu trườn kho chay ngon nhất
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Đem trườn lát chay ngâm trong nước từ một giờ để bò mềm rồi nạm khô.Nấm đùi con kê ngâm trong nước muối bột rồi rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn.Sả đập dập giảm khúc, hành rửa sạch mát rồi thái nhuyễn.Hành boa rô rửa sạch sau đó thái nhuyễn.Cà rốt chúng ta đem rửa sạch sẽ rồi cắt thành miếng vừa ăn, để tạo thành điểm nhấn hoàn toàn có thể tỉa thành hoa.Còn lại hành tây, củ cải trắng, củ sắn các bạn cũng rửa rồi bổ thành khúc.
Bước 2: Ướp gia vị
Dùng muỗng nhỏ canh để cầu lượng hương liệu gia vị ướp các bạn cho vào tô bò 2 muỗng hạt nêm, 2 thìa đường, 3 thìa nước tương, 2 muỗng bột bò kho chay, 1 thìa dầu ăn. Kế tiếp trộn tất cả nguyên vật liệu rồi để yên vào 15 đến trăng tròn phút.
Bước 3: đun nấu nước dùng
Để nước được ngọt, thơm bạn bắt nồi nước với lượng nước khoảng 1.5 lít rồi nếm nếm thêm củ sắn, hành tây, 1 không nhiều củ cải trắng, thơm, rễ ngò. Hầm trong 30 phút, trong khi nấu bạn chỉ cần chỉnh bé dại lửa.
Bước 4: Xào nấm
Phi thơm hành boa rô rồi mang lại nấm vào xào thêm 1 muỗng canh hạt nêm cùng một muỗng xì dầu thuộc 1 muỗng đường kế tiếp đó hòn đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Nấu bò kho chay
Công đoạn nấu ăn bò, chúng ta phi thơm hành boa rô với sả rồi bỏ thịt theo lớp bò chay vào xào. Góp thêm phần cải white còn lại, 1 thìa tương ớt cùng nước sử dụng đã nấu. Hầm trong đôi mươi phút rồi đến nấm đùi gà vào là hoàn toàn có thể tắt bếp trải nghiệm món chay ngon này rồi.
Cách nấu bò kho nạp năng lượng bánh mì hấp dẫn nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
5 bánh mì
500 gram giết thịt bò
1 gói nóng gia vị trườn kho
1,5 lít nước dừa tươi tươi
2 củ cà rốt
3 nhánh sả
1 nhánh gừng
Ớt
2 thìa bột canh bột năng
1 củ hành tây
4 củ hành tím
1 thìa cà phê hạt dầu điều
2 thìa canh nước mắm
Húng quế
Ngò gai
Rượu trắng
2 thìa súp dầu ăn
Gia vị (đường, muối, tiêu,...)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử sạch vết không sạch và hương thơm hôi lúc mua thịt trườn về, bạn bóp với không nhiều muối cùng rượu trắng khoảng chừng 15 phút, tiếp đến rửa lại cùng với nước nhiều lần và làm cho ráo nước.
Dùng dao thái thịt trườn thành các miếng vừa ăn
Cà rốt gọt vỏ, rửa không bẩn rồi sử dụng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Hành tím tách vỏ, thái nhỏ. Rửa sạch sả và cắt thành lát mỏng. Hành tây bóc tách vỏ. Đối với rau xanh ngổ, ngò gai, húng quế nhặt vứt lá già, sâu (nếu có), rửa sạch mát với nước những lần rồi để ráo.
Bước 2: Ướp làm thịt bò
Ướp làm thịt bò với 1 gói gia vị, 1,5 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa coffe bột ngọt, 1 chút tiêu, 50% lượng sả, gừng và củ hành tím băm nhỏ nhỏ.
Trộn đều, để tủ lạnh với ướp khoảng chừng 4 tiếng hoặc qua đêm bỏ thịt bò ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu bò kho
Đặt nồi lên bếp, mang đến 2 thìa bột canh dầu lấn vào đun nóng, cho một thìa coffe dầu điều vào, hòn đảo trên lửa vừa đến khi dầu chuyển sang màu rubi cam thì vớt hạt nước quả điều ra ngoài.
Cho phần sả, hành tím băm nhỏ dại và gừng vào trong chảo phi thơm, tiếp đến cho thịt trườn vào nấu với lửa vừa khoảng chừng 5 phút cho đến khi giết săn lại.
Sau đó đến 1,5 lít nước dừa tươi tươi với một hành tây vào chảo, bịt nắp lại và thường xuyên xào giết bò trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt đã chín mềm.
Sau 40 phút, vớt hành tây ra, cho toàn thể cà rốt, 1 thìa coffe hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm và 1 thìa canh đường, nấu thêm 10 phút cho đến khi củ cà rốt mềm và nước trong chảo nồi sôi trở lại.
Chuẩn bị tô với mức 200ml nước gồm pha 2 thìa canh bột năng. Lúc nồi trườn kho sôi, đổ nước bột năng để tạo độ sánh vào, hòn đảo đều tay cho đến khi nước vào nồi giành được độ sáng như ý, kiểm soát và điều chỉnh lại hương vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Cho thịt trườn kho ra tô, sử dụng kéo giảm rau mùi, húng quế với tiêu tươi và trang trí cho đẹp mắt.
Cách nấu trườn kho bằng gói hương liệu gia vị ngon chuẩn chỉnh vị, đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram thịt bò
1 kg xương heo
1 gói các gia vị nấu trườn kho
1 chai dầu
Tỏi, hành tím
2 củ hành tây
1 củ cà rốt
5 nhánh sả
Ngò gai, quế, giá, ớt
Gia vị (muối, tiêu, đường,...)
Cách nấu trườn kho bằng gói hương liệu gia vị ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trườn mua về bạn rửa sạch sẽ rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Đừng thái quá nhỏ vì thịt trườn bị rút trong quy trình nấu.
Cắt sả thành từng khúc ngắn đập dập, khoai tây nghiền, củ cà rốt gọt vỏ giảm khoanh, hành tím tách bóc vỏ cắt múi cau.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp giết với tỏi và củ hành tím băm nhỏ nhỏ, mang lại gói hương liệu gia vị vào trộn đều, xoa nhẹ, ướp nửa tiếng cho thâm nhập gia vị.
Tiếp theo, bạn sẵn sàng một nồi nước sôi chần sơ qua qua xương heo để các tạp chất trong xương tiết ra trước lúc nấu với nước sử dụng sẽ ngon hơn. Lúc nước sôi và các chất không sạch trong xương ra hết thì vớt xương ra, chắt quăng quật nước.
Bước 3: Nấu bò kho
Đặt nồi nước new lên bếp, đến xương với 1 thìa coffe muối vào đun sôi.
Đặt chảo lên nhà bếp và cho 1 lượng dầu bé dại vào ngóng nước sôi. Khi dầu sôi, các bạn cho tỏi băm nhỏ tuổi vào, phi mang lại tỏi dậy mùi hương thơm thì cho thịt bò sẽ ướp các gia vị vào xào, lúc thịt bò săn lại thì mang đến sả vào xào thêm một phút rồi tắt bếp. Thêm sả vào ở đầu cuối để đánh tan mùi hôi của thịt bò và góp nước cần sử dụng thơm hơn.
Nước trong nồi của họ đang sôi và có không ít bọt, đa số người nhớ rằng vớt ra để nước cần sử dụng được vào nhé. Sau thời điểm vớt sạch mát bọt, các bạn cho thịt trườn và sả sẽ xào vào, thêm khoảng 1/2 hũ dầu nấu trườn kho vào, bịt vung hầm khoảng 1-2 tiếng bỏ thịt bò mượt là được. Chúng ta có thể nấu bằng cách cho vào nồi áp suất, chỉ mất khoảng 30 phút là thịt chín mềm.
Khi thịt trườn đủ mềm, đến hành tây và cà rốt vào. Nêm 2,5 thìa canh phân tử nêm, 2/3 muỗng canh muối với 1,5 muỗng canh đường. Ở bước này chúng ta có thể điều chỉnh lượng các gia vị cho phù hợp. Tiếp nối đậy nắp lại cùng đun trong vòng 20 phút.
Bước 4: Thưởng thức
Món bò kho bạn có thể ăn cùng với hủ tiếu, cơm hoặc ăn với với bánh mỳ đều ngon.
Cách nấu trườn kho miền Bắc cực chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
1 kg thịt bò
40g gừng tươi
50 ml rượu trắng
200g sả/ 100g sả đập dập
50g gừng
5g muối hạt
50g nóng cà chua
15g bột bò kho
4g ớt hiểm (nếu ăn uống cay hoàn toàn có thể cho thêm)
15g tỏi xay nhuyễn nhuyễn
800ml nước dừa tươi
400g cà rốt
Rau sống: húng quế, ngò rí, ngò gai
Gia vị (dầu ăn, đường, bột ngọt, phân tử nêm,...)
Cách chế biến
Bước 1: Khử mùi
Chà xát nguyên miếng hoặc thái lát thịt trườn với 40g gừng băm nhỏ dại và 50 ml rượu trắng trong tầm 15 phút. Mục tiêu của vấn đề khử khí này là giúp khử mùi cùng vị khiến ngái đặc trưng của làm thịt bò.
Bước 2: Luộc thịt
Cho sả với gừng vào chảo, đổ khoảng tầm 2,5 lít nước, nấu khoảng tầm 5 phút rồi bỏ thịt theo lớp bò cùng 5g muối vào luộc trong 10 phút. Tiếp nối vớt giết mổ ra, rửa sạch với để thật ráo nước trước lúc ướp giết thịt bò.
Bước 3: Ướp làm thịt bò
Đây là bước đặc biệt quyết định hương vị của món bò hầm. Bởi vậy, để cân bằng những hương vị, liều lượng các gia vị cần tương đối chính xác. Sau đó chúng ta có thể thêm hương liệu gia vị trong quy trình nấu để phù hợp với hương vị của gia đình.
Trộn đều tất cả các vật liệu đã chuẩn bị với thịt bò rồi ướp thịt bò trong vòng 15 phút đổ thịt thấm đông đảo gia vị.
Bước 4: Nấu bò kho
Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng lên thì mang đến hành, tỏi băm nhuyễn nhỏ, sả vào xào thơm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút.
Thêm nước lạnh với nước dừa vào, tăng nhiệt độ lên một chút, ninh giết bò trong vòng 10 phút. Tiếp đến đổ phần thịt trườn đã hầm này vào nồi dùng để nầm và liên tiếp nấu ở ánh nắng mặt trời thấp trong 40-45 phút.
Trong khi ngóng kho bò, bạn sẵn sàng cà rốt với rau củ. Bởi vậy, có thể cắt nhỏ cà rốt có chiều cao ngang cùng với thịt bò hoặc cắt thoải mái thành hình bông hoa. Ngoài cà rốt, chúng ta có thể sử dụng khoai tây cùng củ cải.
Và đừng cho cà rốt vào nồi canh ngay từ trên đầu để cà rốt không trở nên nát. Chỉ rán sơ qua qua rồi để khoảng 7 - 10 phút trước khi tắt bếp.
Đối với các loại rau, khi chọn rau cần không thay đổi những cành húng già, ngò rí, ngò tàu dìm nước muối hạt loãng, cọ sạch, để ráo. Phần cội này được ngâm nước hầm giết mổ bò làm cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sau khi hoàn thành, bạn rắc phần lá thái nhỏ dại lên trên chén thịt trườn hầm.
Bước 5: có tác dụng nước sốt nền đặc
Cho 20g bơ vào chảo, đun đến nhiệt độ vừa đủ cho bơ lạnh chảy, tiếp nối cho 15g bột mì vào, khuấy nhẹ khoảng 3 phút rồi gửi sang tô khác.
Sau khoảng chừng 40 phút, thịt bò mềm, cho cà rốt vào kho thêm 5 phút. Tiếp theo, nhúng phần căn cơ mùi, húng quế vào nồi khoảng chừng 2 phút và vớt ra, cần sử dụng đũa đảo đều mang đến mùi thơm lan ra.
Cho sốt nền vào nồi, hòn đảo đều và đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, cho thịt bò đang hầm vào tô. Rắc rau củ húng, ngò gai xắt nhỏ, thưởng thức khi còn nóng với bánh mì hoặc bún.
Tham khảo một số món trườn kho đơn giản trong bữa tiệc hằng ngày
Cách nấu trườn kho gừng
Nguyên liệu400g giết thịt bắp bò5 cây sả1 củ tỏi1 củ gừngGia vị: 2 thìa coffe nước mắm, một nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu nạp năng lượng cay), 2-3 thìa dầu ăn.
Bước 1: Thịt trườn rửa sạch, thái thành từng miếng vuông vừa ăn; sả bóc tách vỏ ngoài, cắt thành từng khúc và chẻ làm tư; gừng cạo vỏ, dùng dao đập dập hoặc thái sợi; tỏi bóc tách vỏ, đập dập.
