Okonomiyaki là một món ăn thuộc đội “thú vị” với mình. Thay vì gọi là bánh xèo, mình nghĩ bao gồm khi cái brand name “bánh rán thập cẩm” lại cân xứng hơn với món ăn uống này hơn :P Mình ăn uống món này cũng nhiều lần rồi, nhưng tuyệt vời nhất chắc hẳn rằng lần đi nạp năng lượng ở Tokyo, ngồi với các anh em quanh một cái bàn chiên bánh xèo theo đúng kiểu Nhật (ở vn thường là bánh làm cho sẵn trong bếp rồi bày ra đĩa hơn). Trời phía bên ngoài hơi mưa lành lạnh, ngồi trong quán ăn đổ bánh, rồi từ chọn những loại nhân cùng topping, rưới sốt lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon!
Cũng như Takoyaki, đây là món ăn mà bọn chúng mình trả toàn rất có thể làm sinh sống trong bếp gia đình, vì giải pháp làm khá đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm mà tài năng thành công lại rất cao nữa. Và cùng rất Takoyaki, cơm chiên Omurice, SD xin gửi tới chúng ta thêm một món Nhật nữa để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhé!
CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI
Nguyên liệu:
* Phần bánh xèo
3 trái trứng gà to (như trứng kê công nghiệp)120 ml nước dashi (siêu thị bán các gói nhằm pha sẵn, cực kỳ nhiều)120 gram bột mỳ (đa dụng)200 gram bắp cải150 gram cà rốt100 gram đậu đũa30 gram hành lá50 ml dầu ăncá ngừ bàomayonnaisemuốigừng hồng
* sốt Okonomyaki
1 thìa bột canh ketchup1 thìa bột canh worcestershire (có bán ở nhiều siêu thị, vd Vinmart)1 thìa cà phê mật ong½ thìa cafe xì dầu1 thìa cà phê dầu hào* Các nguyên liệu như nóng Worcestershire, Dashi… đều rất có thể mua ở các siêu thị hoặc shop bán đồ vật Nhật nha.
Bạn đang xem: Cách làm bánh xèo nhật
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– bắp cải rửa sạch, thái mỏng
– củ cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa rửa sạch, thái nhỏ
– Hành lá cọ sạch, thái nhỏ
* Rau có thể chuyển đổi theo khẩu vị gia đình. Bên cạnh rau, các chúng ta cũng có thể dùng thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như bạch tuộc, cá, mực… (đã có tác dụng chín tái) nhé.
2. Làm nước nóng Okonomiyaki: Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, hâm nóng lăn tăn. Nêm và nếm lại theo khẩu vị. Đun trong khoảng 2 phút đến khi sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, nhằm nguội
3. Trong một âu lớn, khuấy tan 3 quả trứng với 120 ml nước dashi, cho bột mỳ vào âu với trộn đều. Hỗn hợp bột thu được không quá lỏng như nước nhưng lại cũng không thật sệt như bột quấy cho em bé. Bột quá loãng lúc rán bánh sẽ cạnh tranh kết dính, bột quá đặc sẽ tạo cho bánh khá dày, dai, dễ bị sống mặt trong.
* xem xét là tuỳ từng nhiều loại bột có độ hút nước không giống nhau, cùng tuỳ trứng to lớn hay nhỏ tuổi mà hỗn hợp của chúng ta có thể có độ quánh loãng không giống nhau. Vì vậy, nên lúc làm, các chúng ta cũng có thể sẽ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên liệu trong phương pháp nhé.
4. Mang đến bắp cải, cà rốt, đậu đũa sẽ sơ chế vào âu bột cùng với 1 thìa cà phê muối, sử dụng phới dẹt trộn thật đều. ở đầu cuối cho hành lá vào cùng trộn đều.
5. Bắc chảo chống bám lên bếp cơ chế lửa trung bình, mang đến 2 – 3 thìa dầu lấn sâu vào chảo (không bắt buộc cho nhiều dầu). Chờ cho đến khi dầu nóng thì cho toàn cục hỗn vừa lòng rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ hỗn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong vòng 4 phút.
Khi mặt dưới của bánh đã vàng phần đông thì lật bánh lại và rán thêm khoảng tầm 2 – 3 phút tới khi bánh chín hẳn.
6. Vơi nhàng chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước sốt okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào mọi mặt bánh. Hoàn toàn có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.
){kind=link}